محققان در یک مطالعه جدید دریافته اند که، خوردن کل تخم مرغ (زرده به همراه سفیده ی آن) نقش مهم تری در عضله سازی نسبت به مصرف همان مقدار پروتئین از سفیده ی آن را دارد.

محقق نیک بورد از دانشگاه ایلینوی که این مطالعه را رهبری می کند، در این باره می گوید: “خوردن پروتئین در ماتریس مواد غذایی طبیعی آن، برای عضلات ما مفیدتر خواهد بود، تا پروتئین های جدا شده از دیگر منابع پروتئین. ما شاهد آن بودیم، زمانی که افراد کل تخم مرغ و یا تنها سفیده ی آن را می خورند به مقدار مساوی آمینو اسیدهای رژیمی در خون آن ها ترشح می شود، به گونه ای که در هر مورد، حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد اسید آمینه برای ساخت پروتئین عضلانی در خون ایجاد می شود. این امر نشان می دهد که جذب پروتئین از کل تخم مرغ و یا فقط از سفیده ی آن هیچ تفاوتی ندارد، زیرا مقدار اسیدهای آمینه رژیمی در خون نشان دهنده ی این است که چقدر منبع غذایی مفید برای عضله سازی وجود دارد.”


غذای مکزیکی

نکته خوشحال کننده ای که در تهیه این غذای مکزیکی وجود دارد این است که نیازی به از قبل خیساندن ماده ای ندارید و تمامی مواد موقع آشپزی به ظرف غذا اضافه می شوند. به علاوه شما می توانید هر چیزی که دوست دارید را به آن اضافه کنید: پیاز، گشنیز، آواکادو و … به سلیقه خودتان بستگی دارد.

مواد لازم

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ عدد پیاز زرد کوچک خرد شده

۱ عدد فلفل دلمه ای متوسط خرد شده

۴۰۰ گرم سینه مرغ ریز خرد شده

نصف قاشق چایخوری نمک


 مکمل بی کیفیت نخریم …

آیا می دانید چطور تفاوت بین یک مکمل پروتئین با کیفیت و درجه دو مشخص می شود؟

در هر بازار رقابتی، شرکت هایی وجود دارند که فقط برای کسب درآمد وارد این بازی شده اند. در دنیای مکمل ها، این به معنی عبور از راه های میانبر، استفاده از مواد اولیه بی کیفیت برای کاهش هزینه تولید و همچنین گمراه کردن مشتریان است. زمان بعدی که می خواستید یک مکمل پروتئینی را بخرید و دیدید که دو مکمل ادعا دارند که یک فایده مشابه را به مشابه می رسانند، ولی یکی از آن ها چند برابر ارزان تر از دیگری است، این نکته ها را به یاد بیاورید. در اینجا هم مثل هر محصول دیگری، هر چقدر پول بدهید، همان قدر آش می خورید حتی یک نکته بدتر اینکه به خاطر عدم وجود قوانین ویژه ای برای مکمل ها، عرضه کردن یک پروتئین ارزان قیمت به عنوان یک ماده ضروری برای عضله سازی، غیر قانونی یا دشواری نیست. شما با دانستن اینکه باید در یک منبع پروتئینی با کیفیت به دنبال چه چیزهایی باشید، می توانید از گول خوردن جلوگیری کنید.


چه نوع پروتئینی مصرف کنیم؟ استفاده هوشمندانه از پروتئین ها

بهره گیری هوشمندانه از پروتئین ها برای به حداکثر رساندن رشد عضلانی

حتماً همه شما می دانید که برای پشتیبانی از رشد عضلانی به پروتئین نیاز دارید، ولی شاید ندانید. بدن شما به چه نوع یا چه مقدار پروتئین نیاز دارد و دلیلش چیزی است که در زمینه مصرف پروتئین ها کمتر به آن اشاره می شود: سطح تجربه شما.

وقتی این مسئله را در ذهن داشته باشید، همینطور سایز و سطح فعالیت بدن تان را، آن وقت برای حفظ رشد عضلانی تا حداکثر ظرفیت ممکن می توانید تصویر بهتری از نظر مصرف پروتئین روزمره داشتنه باشید.

فارغ از اینکه یک بدنساز تازه کار هستید یا اینکه برای چند سالی است که تمرین می کنید یا یک بدنساز پیشرفته هستید، در ادامه شاهد مهمترین نکاتی خواهید بود برای اینکه بهترین بهره برداری را از بدن خود داشته باشید.


چه مقدار پروتئین بخوریم ؟

یک تحقیق جدید، فرضیه های پیشین را به چالش کشیده است

تحقیقات جدیدی از دانشگاه استرلینگ همه آنچه که درباره پروتئین ها می دانید را به چالش کشیده است! اگر درباره مقدار پروتئین مورد نیاز بعد از تمرین چیزی نمی دانید مختصری از تحقیقات مذکور را اینجا می خوانید.

وقتی بحث پروتئین مورد نیاز روزانه باشد. اکثر مربیان و کارشناسان تغذیه با هم اتفاق نظر دارند که روزانه در ازای هر کیلو وزن بدن باید ۲/۱ الی ۷/۱ گرم پروتئین مصرف شود که این برای یک فرد ۹۰ کیلویی می شود حدود ۱۰۹ الی ۱۴۵ گرم در طی روز.

مقدار پروتئین مصرفی روزانه


هر وعده غذایی باید شامل کربوهیدرات، پروتئین و چربی در نرخ های مناسب باشد.

داشتن یک وعده غذایی غیر متعادل (برای مثال کربوهیدراتی) شما را به نتیجه دلخواهتان نمی رساند. این مواد باید در بدن حضور داشته باشند تا بدن آن ها جذب کند و به صورت بهینه از آن ها سود ببرد. بدون این که عدم حضور آن ها با تاثیری که بر روی وضعیت بیو شیمیایی بدن دارد منجر به ایجاد کسالت در فرد شود. اجازه دهید به ذکر این نکته بسنده کنیم که تنها با صرف کربوهیدرات، سطح انرژی در حدود ۳۰ دقیقه دچار افت می شود و بدنتان با ذخیره کربوهیدرات، منجر به ایجاد ذخایر چربی می شود.

از طرف دیگر، اگر تنها پروتئین هم بخورید، با کمبود انرژی مواجه می شوید و بدن در این وضعیت قادر نخواهد بود تا پروتئین را به عضله تبدیل کند زیرا برای بدن دشوار است تا به جذب پروتئین در غیاب کربوهیدرات ها بپردازد.


پروتئین گیاهی

در این مقاله شما را با چند منبع برجسته گیاهی به جهت تهیه پروتئین آشنا می کنیم. حتی اگر شما فردی گیاه خوار نیستید، می توانید در رژیم غذایی تان از مصرف گیاهانی سود ببرید که حاوی میزان قابل توجهی پروتئین هستند.

گیاهان دریایی

در شروع باید بگوییم گیاهان دریایی به جهت مصرف پزشکی و خواص التیام دهندگی بسیار معروف هستند. آن ها شامل مواد مغذی بسیار زیادی هستند. از ویتامین ها و مواد معدنی لبریز و دارای میزان کالری پایینی هستند ممکن است رغبتی به صرف آن ها نداشته باشید اما استفاده از آن ها را به جهت منافع بسیاری که دارند به شما توصیه می کنیم. آن ها را به سالاد، سوپ و غلات اضافه کنید. این گیاهان شامل کلسیم، آهن، ید، ویتامین A، پتاسیم و پروتئین قابل توجهی می باشند.


فرمول یک مکمل مصرفی

بطور مکرر توصیه می شود که باید در وعده پس از تمرین از قندهای ساده استفاده کرد. آیا می توان در این وعده از شکر هم استفاده کرد؟

در واقع بله. هر چند شاید امروز بهترین مکمل های پروتئین موجود در بازار خصوصیاتی بهتر از پروتئین های معمول در اختیار شما بگذارند، ولی به هر حال حتی اگر از معمولی ترین مکمل پروتئین هم استفاده کنید، بهتر از این است که در وعده قبل و پس از تمرین خود هیچ پروتئینی نداشته باشید. {البته منظور از معمولی بودن یک مکمل این نیست که از مکملی تقلبی استفاده کنید، بلکه منظور مقایسه بین کیفیت مکمل هاست، مثلاً وی کنستانتره در مقابل وی ایزوله}


خرید مکمل پروتئینی

احتمال دارد که شما دیگر مصرف پروتئین و نوشیدنی های حاوی آن را به صورت خودکار انجام می دهید. این فکر بدی است. در دنیای امروزی«سر هم کردن پروتئین» به صورت گسترده ای دیده می شود. این روشی است که بعضی از شرکت ها برای استفاده نکردن از مواد اولیه گران قیمت، با آن اسید آمینه های ارزان و بی ارزش و مواد اضافی دیگری را در مکمل شان می گنجانند تا بتواند با دستکاری میزان نیتروژن موجود در آن مکمل، مصرف کنندگان را فریب بدهند. در این زمان باید فقط به سراغ شرکت هایی بروید که همه چیزها را به صورت شفاف به شما می گویند. این شرکت ها همیشه در تلاش هستند تا مشتریان خودشان را راضی نگه دارند، چون هنوز هم تعریف های زبانی در باشگاه، بهترین راه برای تبلیغ یک مکمل به حساب می آید. پس وقتی که پیمانه پروتئین تان به ته قوطی خورد، قبل از خریدن مکمل پروتئینی بعدی تان این نکته ها را در نظر داشته باشید تا بتوانید بهترین گزینه ممکن را تهیه کنید:


۶ دلیل برای نیاز شما به پروتئین

بهترین راه غذا خوردن برای عضله سازی چیست؟

اولین چیزی که  باید درباره نیاز شما به پروتئین بدانید: این است که هیچ وعده جادویی وجود ندارد که همه باید از آن پیروی کنند این میزان به ژنتیک تعادل نیتروژنی، سطح هورمون ها و حجم تمرینی بستگی دارد.

با این وجود، برای بسیاری از افراد، مصرف بین ۲ تا ۳ گرم پروتئین به ازای هر کیلو گرم وزن بدون چربی بدن، انتخاب درستی است. بعضی وقت ها این نیاز حتی از این هم بیشتر می شود، ولی چنین چیزی کمتر پیش می آید. ما در اینجا شش نکته مهم را بیان می کنیم که در هنگام تصمیم گیری برای میزان پروتئین دریافتی مهم هستند.


۳ توصیه در زمینه مکمل های غذایی

۱ .مصرف هوشیارانه مکمل های غذایی

مکمل ها وسیله­ ای هستند که کمک می­کند تا به اهدافتان دست یابید. آن ها مواد با داروهای جادویی نیستند که شما را به آرزوهایتان در بدنسازی برسانند. باید مکمل ها را هوشیارانه مصرف کنید، و نسبت به آنچه قرار است برایتان انجام دهند، انتظارات معقولی داشته باشید و بطور جدی به رژیم غذایی خوبی پایبند باشید. اگر سایر موارد بدرستی اجرا کنید و همزمان از مکمل ها هم بدرستی بهره بگیرید، می­توانید به مزایایی که انتظارش را دارید دست یابید.


با  معجون «پروتئین وی ایزوله، کراتین مونوهیدرات و عسل» عضلات را سیراب از مواد مغذی کنید.

مطمئناً به این موضوع واقف هستید که گنجاندن پروتئین وی ایزوله (WPI) در رژیم مکمل های غذایی مصرفی، عامل کلیدی جهت کسب حجم عضلانی لخم و با کیفیت به حساب می ­آید. این پروتئین با ارزش با تأمین نمودن طیف وسیعی از اسیدهای آمینه، آنابولیسم (رشد و پرورش ماهیچه)، تقویت سیستم ایمنی و کمک به فرآیند چربی سوزی را برعهده خواهد داشت.