رژیم غذایی بر اساس گروه خونی AB

در ۳ قسمت از مقالات قبلی، نتایج تحقیقات ارزشمند دکتر دی آدامو را بر روی ۳ گروه خونی O,A,B به همراه توصیه های غذایی و تمرینی برای شما تشریح کردیم و در این مقاله قصد داریم شما را با گروه خونی AB و نیازهای غذایی و تمرینی به همراه توصیه های رژیم غذایی این گروه خونی آشنا سازیم.

راهنمای رژیم غذایی بر اساس گروه های خونی

نتایج تحقیقات خارق العاده دکتر آدامو نشان داده صرف کردن همه نوع غذا برای همه افراد نمی تواند مفید باشد؛ چرا که مصرف یک سری مواد غذایی خاص و همچنین پرهیز از مصرف یک سری مواد غذایی دیگر می تواند سلامت عمومی شما را ارتقاء دهد و در عدم ابتلا به بیماری های به ایشان کمک کند.

میزان آب برای مصرف بدنسازان

قدرت تاثیر آب و میزانش در انواع مواد غذایی

تحقیقات انجمن در واشنگتن: ۱۶ لیوان آب برای آقایان و ۱۱ لیوان برای بانوان توصیه می شود.

شما می توانید هر رژیم غذایی را که می خواهید امتحان کنید، ولی هرگز نباید از آب غافل شوید.

حتماً دوران تحصیل به یاد دارید که بخش اعظمی از کره زمین را آب تشکیل داده؛ بدن ما هم بطور عمده از آب تشکیل شده، بیش از ۷۰ درصد عضلات را آب تشکیل می دهد و تنها ۱۰ درصد از بافت چربی به آب اختصاص دارد.

همین لحظه اگر از خوردن غذا خودداری کنید، تا چند هفته زنده می مانید، ولی کافیست که دسترسی شما به آب تنها برای چند روز قطع شود، آن وقت …!

با وجود این مطلب بسیاری که در خصوص آب برایتان شرح داده ایم هنوز هم بسیاری از بدنسازان از اهمیت آن غافلند ابهامات در مورد مصرف آب دارند؛ از مقدارمصرف گرفته تا زمان آن. ولی اگر این نکته را به ذهن بسپارید که بدون مصرف آب کافی بخش عمده ای از تلاش شما برای رشد و پیشرفت هدر می رود، آن وقت بعید است از آب غافل شوید و اگر در مورد ساختن عضلانی قوی و حجیم تصمیم جدی دارید، اینها چیزهایی است که باید در این مورد آب بدانید.

رژیم غذایی مدیترانه ای 

سیبی شکل هستید یا گلابی؟!

امروزه بیماری قلبی اولین علت مرگ و میر در جهان به شمار می آید و سالانه بیش از ۶ میلیون نفر به این بیماری مبتلا می شوند. تحقیقات نشان داده نیمی از حملات قلبی منجر به مرگ می شود و حدود یک سوم افراد دچار حملات قلبی قبل از رسیدن به بیمارستان جان می بازند. در عین حال این بیماری از امراضی است که می توان از ابتلا به آن جلوگیری کرد. کافی است در روش زندگی خود تجدید نظر کنیم و البته با کاهش عوامل خطر از قبیل کلسترول، فشار خون، قند خون، دخانیات و وزن می توان امکان ابتلا به بیماری قلبی را به طور قابل ملاحظه ای تقلیل داد. چنانچه از بیماری قلبی رنج می برید وقت را مغنتم شمرده و روش غذا خوردن تان را تغییر دهید و این امر ممکن است شما را از ابتلا به این بیماری نجات دهد.

سعی کنید از رژیم غذایی کم چرب پیروی کرده، به فواید رژیم غذایی متنوع و متعدد (۵ وعده ای) که در درجه اول اهمیت قرار دارد، توجه کنید اما برای شروع بهتر است بدانید:

خاطرتان باشد کنترل وزن مبحثی است که نیاز به زمان دارد. صبور باشید و با رعایت نکات ظریف و کوچک هر چقدر که می تونید به پیشرفت خود کمک کنید.

• آب بیشتری بنوشید

این کار کمک می کند به کنترل اشتها و نیازی نیست که اشاره شود آب کافی در بدن دارای فوایدی از جمله دفع مواد زائد سمی که  ما حصل چربی سوزی است می باشد.

• وقتی گرسنه هستید شاید تشنه باشید؟

ما اغلب اوقات تشنگی را با گرسنگی اشتباه می گیریم، بنابراین هر وقت که احساس گرسنگی کردید ابتدا آب بنوشید و چنانچه بعد از آن هنوز احساس گرسنگی داشتید غذا بخورید.

پرسش های تغذیه

• من زیاد مسافرت می روم و اغلب برای چند روز متوالی نمی توانم تمرین کنم. آیا در طول سفر هم باید رژیم مشابه با زمانی که تمرین می کنم، داشته باشم؟

اگر چند روز متوالی وقفه بین تمرین تان وجود دارد، بهتر است کمی رژیم خود را تنظیم کنید. در واقع پس از دو روز دوری از تمرین لازم است کمی مقدار کالری دریافتی خود را کاهش دهید.

اهمیت کربوهیدرات ها

از اهمیت کربوهیدرات ها غافل نشوید، بخصوص در دنیای امروز که اغلب، تمرکز روی رژیم های با کربوهیدرات پایین است برای چربی سوزی. اگر افزایش حجم هدف شماست، نیاز به مصرف کربوهیدرات دارید و البته برای اینکه در مسیر رشد حرکت کنید به مقدار قابل توجهی از این ماده نیاز است. کربوهیدارت ها سوخت شما را در طول تمرین تأمین می کنند، و امکان می دهند تا سخت تر و طولانی تر تمرین کنید، و سیستم هورمونی بدن را در مسیری هدایت می کنند که باعث انتقال آمینواسیدهای حاصل از هضم پروتئین ها به بافت عضلات می شود و در آنجا جهت ریکاوری و رشد استفاده خواهند شد. اگر از رژیمی با کربوهیدرات پایین استفاده می کنید، نمی توانید با شدت کافی تمرین کنید برای اینکه تحریک مورد نظر برای رشد را در عضلات ایجاد کنید، تعادل انرژی شما بر هم می خورد و نمی توانید از توانایی کربوهیدارت ها برای کمک به انتقال پروتئین ها به عضلات استفاده کنید. با مصرف روزانه ۴/۴ گرم کربوهیدرات به ازای هر کیلو از وزن بدن شروع کنید (معادل ۳۳۰ گرم برای یک بدنساز ۷۵ کیلویی) و مقدار مصرف را تا ۷ گرم در روز برای هر کیلو از وزن بدن افزایش دهید (حدود ۵۲۵ گرم برای یک بدنساز ۷۵ کیلویی). بخش عمده از کربوهیدارت دریافتی خود را باید از کربوهیدارت های مرکب تأمین کنید از جمله سیب زمینی، نان های سبوس دار و جو.
این کربوهیدرات ها اغلب حاوی مقدار زیادی فیبر هم هستند که فواید زیادی برای بدن دارد.

تحقیقات جدید بدنسازی 

ال کارنیتین در نقشی جدید

با این حقیقت این موضوع که مصرف کارنیتین به شکل مکمل غذایی به افزایش اکسید شدن چربی ها کمک می کند همچنان مورد بحث می باشد، لازم است بدانید این ماده غذای دارای تأثیری شناخته است که می تواند بازده تمرین را بالا ببرد.

کارنیتین به کاهش سطح اسید لاکتیک حین تمرینات شدید کمک می کند که ممکن است به خستگی کمتر و استقامت بیشتر منجر شود. بررسی های مختلفی نشان داده اند که این تأثیر ریکاوری بعد از تمرین سنگین را بهبود می دهد. افرادی که به مدت ۳ هفته روزانه ۳ گرم کارنیتین مصرف کردند درد، عضلانی کمتری داشتند و مقدار آنزیمی که مربوط به تخریب عضلات بعد از تمرین می باشد نیز کمتر شد.

محققان بر این باورند که تأثیر مذکور به واسطه افزایش ثبات غشاء سلول هاست که نتیجه ای از مصرف کارنیتین می باشد. چنانچه این باور صحیح باشد، کارنیتین تا حدودی اثرگذاری رادیکال های آزاد را نیز کم می کند و بدین ترتیب از التهاب و ریکاوری طولانی عضلات جلوگیری می کند.

گوشت قرمز را به عنوان عضو ثابتی در رژیم خود مد نظر داشته باشید

اگر از یک بدنساز تحت رژیم بپرسید، به شما خواهد گفت که اگر بخواهد گوشت قرمز را به طور کامل از رژیم غذایی اش حذف کند، حفظ عضلات برایش بسیار سخت می شود. گوشتهای قرمز مثل فیله گوساله و بخش های کم چربی گوساله تأثیر بیشتری در عضله سازی دارند نسبت به گوشت های سفید مثل مرغ و بوقلمون. برخی معتقدند که این به دلیل مقدار ویتامین ها و مینرال های بیشتر در این گوشت است، در حالی که دیگران اشاره می کنند به این نکته که گوشت قرمز؛ حاوی کراتین و کارنیتین بیشتری است، کراتین قدرت شما را تقویت می کند و کارنیتین سطوح تستوسترون را. یا اینکه، می تواند به این دلیل باشد که این گووشت چربی کافی را در اختیار بدن قرار می دهد، که همچنین از تولید تستوسترون در بدن پشتیبانی می کند. پایبندی به رژیمی با چربی پایین برای مدتی طولانی، حتی اگر حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و کالری باشد، نمی تواند سطوح تستوسترون را در حدی که باید حفظ کند.

کسب حجم عضله بدون چربی

حجم عضله بدون چربی تنها در اثر مصرف میزان فراوانی مواد پروتئینی حاصل نمی شود. سابق بر این متخصصین موفقیت یک برنامه غذایی را به میزان مناسب پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی های لازم در مجموع کل کالری های دریافتی ربط می دادند. در حالی که امروزه اکثر متخصصین خبره معتقدند تاثیری که این مواد مغذی روی سطح قند خون دارد نقش مهمتری را در کسب حجم عضلانی بازی می کند. اما متاسفانه این مسئله در فرآیند تغذیه موجود در دنیای بدنسازی اکثراً نادیده گرفته می شود.

از کلمه قند یا گلوکز اغلب به جهت شرح میزان قند موجود درخون استفاده می شود. بدن کربوهیدرات های مصرفی را به قند تبدیل می کند سپس این قند را وارد جریان خون می شود تا عضلات آن را جذب و بدین طریق به ساخت گلیکوژن عضله بپردازند. گلیکوژن عضله، نقش مهمی را در رشد ریکاوری عضله بازی می کند. البته عضلات می توانند قند موجود در خون را به عنوان چربی نیز جذب و به ذخایر چربی بدن بیفزایند.

تقویت نیتریک اکسید

نیتریک اکسید به طور عمده از تغییر آمینو اسید آرژینین در بدن تولید می شود. آرژنین آمینو اسیدی است که نه تنها از سطوح هورمون رشد پشتیبانی می کند، بلکه تولید نیتریک اکسید، در بدن را تقویت می کند. NO باعث اتساع عروق خونی می شود، و از این طریق انتقال خون بیشتر به عضلات را فراهم می کند.
این پمپ بیشتر در عضلات را در پی دارد، جریان خون بیشتر در عضلات به این معنی است که موارد غذایی و اکسیژن بیشتری در اختیار آن ها قرار می گیرد و این به ترمیم سریع تر و رشد بیشتر عضلانی می انجامد.

درباره تغذیه

مصرف همزمان مکمل های: کربو، پروتئین، کراتین و گلو تامین

-من قصد مصرف مکمل های کربوهیدرات، پروتئین، کراتین و گلوتامین را بصورت همزمان دارم، برخی می گویند بهتر است بلافاصله پس از از تمرین کراتین و کربوهیدرات را مصرف کنم و پروتئین و گلوتامین را یک ساعت پس از آن، آیا این توصیه درستی است؟

اشکالی در این توصیه وجود ندارد، ولی بهترین کار این است که تمام این مکمل ها را همراه هم بلافاصله پس از تمرین مصرف کنید و یک ساعت پس از آن یک وعده غذای کامل و مناسب میل کنید. کربوهیدرات ها و پروتئین در پیوند با هم کار می کنند برای تسهیل ریکاوری و عضله سازی. ضمناً بلافاصله پس از تمرین زمانی ایده ال است برای مصرف مکمل های گلوتامین و کراتین.

شاید مصرف همزمان این مکمل ها کمی در سرعت جذب آن ها تداخل ایجاد کند، ولی بسیار بهتر از این است که از مصرف آن ها خودداری کنید. این یک درس مهم است زمانی که درباره تغذیه و مصرف مکمل ها در بدنسازی صحبت است، مقدار کم خیلی بهتر هیچ است. اگر نمی توانید تمام چیزهایی را که فکر می کنید مورد نیازتان است در زمان مناسب مصرف کنید، پس هر قدر که می توانید و هر زمان که برایتان مقدور است مصرف کنید.

در مورد اثر ZMA بر تقویت تستوسترون مطالب زیادی شنیده می شود. آیا این مکمل واقعاً مؤثر است؟

اگر شما هم مثل تمام بدنسازان دیگر روی زمین باشید، قاعدتاً هم بدنبال عضلات بزرگتری هستید و هم چربی کمتر، در این صورت لازم است ابتدا نکاتی را در مورد تستوسترون بدانید.
اول از همه اینکه، حفظ تستوسترون بدن در سطحی بالا عضله سازی را برای شما آسان تر می کند. دوم اینکه، سطح تستوسترون بطور طبیعی همزمان با افزایش سن، کاهش می یابد، به خصوص پس از ۴۰ سالگی.

بررسی عدم تحمل لاکتوز

آیا از آن دسته از افرادی هستید که وقتی کسی را در حال خوردن بستنی یا یک لیوان شیر کاکائو داغ می بینید، حسرت می خوردند؟ برای کسانی که در هضم لاکتوز یا همان قند شیر مشکل دارند، اغلب محصولات لبنی به دست آمده از شیر، و همینطور بسیاری از پودرهای پروتئین به دست آمده از لبنیات و البته خود شیر موادی هستند که ناچارتد در شرایط معمول از آن ها صرف نظر کنند.

در این دسته افراد مصرف شیر به سرعت عوارض گوارشی در پی دارد، ولی از سویی صرف نظر کردن از شیر و محصولات مرتبط با آن هم به معنی صرف نظر از تمام مزایایی است که این ماده غدایی با ارزش برای یک بدنساز در پی دارد. چرا که شیر علاوه بر لاکتوز نه چندان محبوب، شامل پروتئین، کلسیم، ریبوفلاوون ها، سلنیوم، ویتامین B، ۱۲- A، و D است.

تغذیه بدنسازی: جایگاه سوسیس در رژیم غذایی

طبق جدول غذایی هر عدد سوسیس بوقلمون حاوی ۱۰ گرم پروتئین و ۵ گرم چربی است. آیا این برای رژیم یک بدنساز مضر است؟

لزوماً نه. شما با هر عدد از چنین سوسیسی حدود ۴۰ کالری از پروتئین و حدود ۴۵ کالری از چربی موجود در آن دریافت می کنید. اگر بدنسازی هستید که تحت رژیمی پر پروتئین قرار دارد، تقریبا..! ۵۰ درصد از انرژی حاصل از این ماده غذایی از پروتئین است. البته مقدار کالری ناشی از چربی موجود در آن کمی بیش از حد مناسب است (متأسفانه بخش زیادی از آن هم از انواع اشباع شده و غیر سالم است). کاری که می توانید انجام دهید این است که در وعده غذایی که از چنین سوسیسی استفاده می کنید، مواد غذایی مناسب دیگری را هم مورد استفاده قرار دهید برای اینکه به نسبت مناسبی از درشت مغذی ها دست یابید.

به عنوان مثال اگر در یک وعده قصد مصرف دو عدد سوسیس دارید، مقداری برنج و سبزیجات، و یک وعده مکمل پروتئین هم در کنارش مصرف کنید. در این صورت نسبت های خوبی از درشت مغذی ها را در اختیار بدن می گذارید.

در ادامه ارزش های غذایی چنین وعده ای برایتان ذکر شده. درصد کالری های درشت مغذی ها، حدوداً ۴۰ درصد از پروتئین، ۴۰ درصد از کربوهیدرات و ۲۰ درصد از چربی ها خواهد بود – و این نسبت های خوبی برای یک بدنساز به شمار می آید.

تعدیل مقدار چربی موجود در سوسیس بوقلمون

مواد غذایی پروتئین کربوهیدرات چربی کالری
سوسیس بوقلمون (۲ عدد) ۲۰ ۰ ۱۰ ۱۷۰
نوشیدنی پروتئین ۲۵ ۲ ۲ ۱۲۶
یک کاسه کوچک برنج پخته ۴ ۳۵ ۱ ۱۶۵
یک وعده سبزیجات ۱ ۱۰ ۰ ۴۴
مجموع مقادیر دریافتی ۵۰ ۱۷ ۱۳ ۵۰۵
()مقادیر بر حسب گرم است.

علوم بدنسازی: پیش از تمرین وعده مناسب مصرف کنید.

دیدگاه سنتی بیانگر این است که نباید با شکم پر تمرین کرد. ولی حالا مشخص شده مصرف یک وعده کامل حدود یک ساعت پیش از تمرین به شما امکان می دهد برای اینکه سخت تر تمرین کنید و مقدار کافی کربوهیدرات و پروتئین برای بدن تأمین کنید که از تجزیه عضلات ممانعت کند. چنین وعده غذایی می تواند باعث شود تا یک بدنساز مبتدی احساس سنگینی کند، ولی پس از مدتی بدن خود را با شرایط وفق می دهد، و به ترشح مقدار بیشتری آنزیم ها و مواد گوارش دهنده جهت هضم سریع تر مقدار زیادی غذای مصرف شده می پردازد. برای شروع، با مصرف یک عدد سینه مرغ متوسط و یک عدد سیب زمینی پخته متوسط شروع کنید، حدود دو ساعت پیش از تمرین و رفتن به باشگاه. در این صورت می توانید عضلات خود را از کاتابولیسم در امان نگه دارید و تقویت سطوح انرژی را تجربه کنید، که امکان تمرین سخت تر و طولانی تر را برایتان فراهم می کند. بنابراین تا حد ممکن سعی کنید که با شکم خالی تمرین نکنید.