به طور کلی انواع غلات صبحانه سرشار از پروتئین و کربوهیدرات هستند بنابراین اگر افراد لاغر تمایلی به خوردن صبحانه یا میان وعده ندارند، میتوانند این محصولات را در برنامه غذایی خود بگنجانند تا هم کالری و هم مواد مغذی بیشتری دریافت کنند.
غلات صبحانه که بیشتر ما آن را با نام کورن فلکس یا برشتوک میشناسیم، شکل حجیم شده غلاتی مانند ذرت، گندم، برنج یا جو هستند. یعنی با چرخ و خمیر کردن بلغور غلات مختلف و تحت فشار قرار دادن آن ها، محصولی حجیم، هوادار و شکننده تولید میشود.
غلات صبحانه انواع مختلفی دارند و نوع مصرف آن هم در بین مردم متفاوت است. به همین دلیل در این بخش سعی کردهایم شما را با انواع این محصول آشنا کنیم و بگوییم که کدام محصول برایتان مناسبتر است.
بهتر است تمام افراد هنگام خریدن غلات صبحانه به جدول ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده آن ها نگاهی بیندازند و از خرید محصولاتی که چربی ترانس یا اشباع دارند، خودداری کنند. غلات صبحانه غنیشده با انواع ریز مغذی ها از جمله آهن و ویتامین های مختلف هم به سایر محصولات مشابه، برتری دارند.
در ضمن، هر چقدر شکر غلات صبحانه بیشتر باشد، انرژی آن هم بالاتر و فیبرش پایینتر است، بنابراین خرید محصولات کم شیرین از انواع پر از شکر و کالری آنها بهتر است. اینها توصیه هایی کلی بودند، توصیههای جزیی تر را در ادامه با هم مرور میکنیم.
غلات فیبردار برای چاقها
معمولاً غلات صبحانه به دو دلیل از یک وعده صبحانه معمولی کالری بالاتری دارند؛ اول اینکه خوردنشان بسیار ساده است و افراد حجم بیشتری از آنها را در یک وعده غذایی مصرف میکنند و دوم اینکه شکر موجود در این محصولات باعث بالاتر رفتن کالری میشود.
ضمن اینکه بیشتر افراد عادت دارند غلات صبحانه را با شیر بخورند و اگر این شیر هم از نوع پرچرب باشد، صبحانه تبدیل به یک بمب انرژی خواهد شد، بنابراین بهتر است افرادی که از اضافه وزن و چاقی رنج میبرند، غلات صبحانه رژیمی که شکر کمتری دارند یا اصلاً شکر ندارند انتخاب کنند. غلات غنیشده با فیبر خوراکی هم که بهترین گزینه برای این گروه افراد محسوب میشوند.
استفاده از انواع میوه ها و سبزیجات خشک در غلات فیبردار باعث میشود عملکرد دستگاه گوارش بهبود یابد و به همین دلیل مصرف این محصولات به افراد مبتلا به یبوست هم توصیه میشود. شیرهای کم چرب یا حتی بدون چرب یا آب ساده جوشیده و خنک شده هم میتوانند همراهان خوبی برای غلات فیبر دار باشند. در این صورت دیگر نگرانی ای از مصرف چنین محصولاتی برای افراد چاق وجود نخواهد داشت.
البته فراموش نکنید که حتی مصرف یک وعده از کم کالری ترین غلات صبحانه هم حدود ۱۷۰ تا ۲۰۰ کیلوکالری انرژی به بدن میرساند. بنابراین در خوردن انواع رژیمی این محصولات هم نباید زیاده روی کرد.
غلات شکلاتی برای کودکان
معمولاً بچهها عادت و تمایل چندانی به خوردن صبحانه ندارند و این هنر والدین است که چطور بتوانند فرزندان خود را به خوردن صبحانه تشویق کنند. غلات صبحانه شکلاتی یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین صبحانه هایی هستند که میتوانند بچه ها را سر میز غذا بکشانند.
اگر غلات شکلاتی ندارید، انواع ساده آنها را با شیرکاکائو مخلوط کنید و جلوی فرزندتان بگذارید.
اگر فرزندتان لاغر است، میتوانید مقداری غلات شکلاتی را با مقداری از انواع حاوی مغز آن مخلوط کنید و آن را با شیر نیم چرب به فرزندتان بدهید.
اگر کودکتان چاق است هم باید غلات رژیمی را با غلات حاوی کشمش یا انواع میوه های خشک مخلوط کنید و آن را با شیرکاکائوی بسیار کمشیرین و کمچربی که خودتان از پیش آماده کردهاید، به او بدهید. ترکیب غلات صبحانه با شیر کاکائو باعث میشود بچههای چاق متوجه ساده یا شکلاتی بودن دانه های غلات نشوند.
غلات مغزدار برای لاغرها
در بین انواع غلات صبحانه، تعدادی از آنها با انواع مغزها از جمله فندق و گردو ترکیب شده اند. برخی از این محصولات، علاوه بر مغزها، حاوی عسل هم هستند یا با ریز مغذی های مختلفی غنی شده اند. مصرف این گروه محصولات به افرادی که لاغر هستند و دوست دارند کمی وزنشان را بالا ببرند، توصیه میشود.
چنین افرادی میتوانند شیری که قرار است به غلات صبحانه اضافه کنند، با خرما و موز لهشده ترکیب کنند تا کالری دریافتی شان از وعده صبحانه تا حد ممکن افزایش یابد.
به طور کلی انواع غلات صبحانه سرشار از پروتئین و کربوهیدرات هستند بنابراین اگر افراد لاغر تمایلی به خوردن صبحانه یا میان وعده ندارند، میتوانند این محصولات را در برنامه غذایی خود بگنجانند تا هم کالری و هم مواد مغذی بیشتری دریافت کنند.
غلات بدون مغز برای سالمندان
بهتر است سالمندان برای آسان شدن جویدن غلات صبحانه، آنها را حداقل ۱۵ دقیقه پیش از مصرف با حجم مناسبی از شیر مخلوط کنند. این کار باعث میشود بتوانند صبحانه نرم و باب دندانی را به سرعت برای خودشان مهیا کنند.
البته غلات صبحانه حاوی انواع مغزها که جویدنشان با دندان مصنوعی سخت است یا محصولاتی که حاوی مواد چسبنده ای مانند کشمش هستند، برای این گروه توصیه نمیشود. در عوض خوردن غلاتی که با آهن و انواع ویتامین ها غنی شدهاند و به جای شکر، عسل دارند، برای این عزیزان مناسب است.
