ارزش غذایی هویج به اینکه آنها را خام یا پخته مصرف می کنید متفاوت است. با اینکه هویج های خام همان مقدار آنتی اکسیدانی دارند که در هویج های پخته موجود است، اما تفاوت زیادی با هم دارند. تحقیقات نشان داده که هویج های پخته در واقع حاوی آنتی اکسیدان بسیار بیشتری از هویج های خام می باشند. به این علت که هویج های پخته این آنتی اکسیدان ها را موقع پختن آزاد می کنند. اما به یاد داشته باشید هویج ها دارای خواص زیادی هستند اما مهم ترین خواص آن، آنتی اکسیدان های قوی می باشد که دارد و در بسیاری موارد هویج خام به عنوان ماده ای برای میان وعده به بچه ها داده می شود که دارای شکر زیاد می باشد. آنها همچنین می توانند در رژیم شما به عنوان میان وعده ای مناسب استفاده شوند که می تواند راحت و فوری خورده شود.
ویتامین ها
صرف نظر از چگونگی خوردن هویج ها، آن ها بدن شما را با بسیاری از ویتامین ها و مواد غذایی ضروری تامین می کنند که برای عملکرد درست بدن بسیار ضروری می باشند. در اینجا چند مورد از مواد غذایی ویتامین های موجود در هویج ها را برای شما عنوان می کنیم:
ویتامین A (تقریبا ۷۰ درصد ارزش روزانه ی این ویتامین در بدن شما تنها با صرف یک وعده از آن تامین می شود)
ویتامین K
ویتامین C
فیبر رژیمی
پتاسیم
ویتامین B6
ویتامین B3
فسفر
منیزیم
آهن
فواید خوردن هویج
به خاطر کل ویتامین ها و مواد غذایی موجود در هویج ها، بدن شما از خوردن زیاد آن سود می برد. آنتی اکسیدان های قوی موجود در هویج کمک می کند بدن شما از بیماری های قلبی و عروقی و همچنین سرطان محافظت شود و همچنین آنها با توجه به سطح بالایی از بتاکاروتن برای دید چشم بسیار عالی می باشند. در نتیجه سطح بالای ویتامین A، هویج ها می توانند به جلوگیری از سرطان سینه پس از یائسگی کمک کنند و همچنین بدن شما را از دیگر شکل های سرطان در مثانه، روده بزرگ، حنجره و پروستات محافظت می کند. آنها خطر ابتلا به سرطان ریه را تا ۵۰ درصد نیز کاهش می دهند.
جدا از داشتن تمام این فواید، هویج ها به بعضی از عملکرد های پایه بدن نیز کمک می کنند. برای مثال آن ها به تنظیم قند خون در بدن کمک می کنند. هویج همچنین به کسانی که از کمبود ویتامین A به دلیل سرطانزایی بودن سیگار رنج می برند کمک می کند. به طور کلی هویج ها بدن شما را با مقدار لازم ویتامین A برای عملکرد کامل آماده میکنند.
مقادیر زیادی از ویتامین K موجود در هویج برای ساخت استخوان های قوی عمل می کند و عمل انعقاد سریع خون را بالا می برد. یک فنجان هویج پخته حاوی یک سوم ویتامین K روزانه ی بدن شماست.
اضافه کردن هویج به رژیم خود
تنها یک هویج در روز می تواند کمک کند شما سالمتر از پیش باشید. وقتی هویج می خرید به دنبال هویج هایی باشید که سفت تر و رنگ روشن تری دارند. هویج همچنین طولانی تر از بقیه سبزیجات دوام می آورد و تنوع سرو آن نیز زیاد است.
می توانید هویج را در یک کیسه پلاستکی بسته بندی کنید و آن را به مدت ده روز در فریزر نگه دارید. تا یک مدت پس از آن خوردن هویج ها مشکلی ندارد اما شاید بسیاری از مواد مغذی خود را از دست داده باشند. قبل از نگهداری قسمت سبز رنگ آنها را ببرید.
ارزش غذایی هویج
یک فنجان هویج خام خرد شده حاوی:
۵۲ کالری
۱ گرم پروتئین
۱۲ گرم کربوهیدرات
۳.۶ گرم فیبر
۰ گرم چربی
پس سعی کنید هویج بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا مقدار ویتامین A بدن شما را بالا ببرد. به علاوه خیلی ساده کمک می کند عمر طولانی تری داشته باشید.
