سوپ سبزیجات به خودی خود سالم و مغذی می باشد اما با اضافه کردن لوبیا به آن مقدار فیبر و پروتئین آن را بالا می برید.
اگر نگران نفخ (سدیم) لوبیا هستید می توانید آنها را از قبل بخیسانید. خیساندن لوبیا حدود ۴۰ درصد از سدیم آن را کم می کند.
کالری: ۳۸۲، چربی: ۶ گرم، چربی اشباع شده: ۳.۳ گرم ، پروتئین: ۱۴.۸ گرم، کربوهیدرات: ۷۲ گرم، قند: ۱۸ گرم، فیبر: ۱۵ گرم، کلسترول: ۱۳ میلی گرم، سدیم : ۹۷۵ میلی گرم
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری کره
۳ عدد هویج خرد شده
۲ عدد ساقه کرفس خرد شده
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ عدد سیب زمینی خرد شده
۲ عدد چغندر خرد شده
۲ فنجان سبزی سوپ
یک قوطی گوجه خرد شده
یک قاشق رب گوجه
نصف قاشق غذاخوری پودر آویشن
دو حبه سیر خرد شده
یک قوطی کنسرو لوبیای سفید خیسانده شده
یک قاشق چایخوری جعفری خشک شده
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
پنیر پارماسان خرد شده
طرز تهیه
در یک ظرف نچسب کره را آب کنید.
یک عدد هویچ خرد شده، یک عدد ساقه کرفس و پیاز خرده شده را به آن اضافه کنید. به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا رنگ آنها شفاف شود.
مابقی هویج ها و کرفس و سیب زمینی و چغندر را به آنها اضافه کنید. و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید سرخ شوند.
سبزی سوپ، گوجه، رب گوجه و کرفس را به مواد اضافه کنید. هر ۵ دقیقه مواد را هم بزنید. اجازه دهید ۲۰ الی ۲۵ دقیقه مواد جوش بخورند تا سبزیجات نرم و پخته شوند.
سیر، لوبیا و جعفری را اضافه کنید و به مواد نمک و فلفل بزنید. ۵ الی ۷ دقیقه دیگر باید بجوشد.
در آخر موقع سرو کردن پنیر پارماسان را روی آن بریزید و میل کنید.
منبع: www.mensfitness.com
ترجمه: بادی فول
