احتمالا شنیده اید که داشتن رژیم کم کربو می تواند زمانی مفید باشد که بخواهید وزن کم کنید و در عین حال عضله بسازید. زمانیکه غذاهای کم کربوهیدرات می خورید سطح انسولین بدن افت پیدا می کند و موجب می شود چربی های ذخیره شده ی بدن را بسوزانید در نتیجه باعث کاهش وزن می شود. اگر می خواهید یک رژیم کم کربوهیدرات را دنبال کنید از سبزیجات کم کربو مثل بروکلی، کلم، اسفناج و پرئتئین های بدون چربی مثل میگو و مرغ استفاده کنید اما هرگز به طور کامل مصرف کربوهیدرات ها را قطع نکنید بلکه مقداری از کربوهیدرات های خوب مثل غلات کامل، آجیل و حبوبات را نیز به رژیم خود اضاف کنید.
در این مقاله میخواهیم دستور پخت یکی از غذاهای کم کربو و خوشمزه را در اختیار شما قرار دهیم تا در تابستان از داشتن اندامی متناسب لذت ببرید.
ریزتو کلم
برای ۴ نفر
مواد لازم
۲ قاشق غذا خوری زیتون
۱ فنجان قارچ خرد شده
۲/۱ فنجان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۴ فنجان کلم رنده شده یا خیلی ریز شده
۲/۱ فنجان مارچوبه خرد شده
۱ فنجان کدو سبز رنده شده
۲/۱ فنجان نخود سبز
۱ عدد عصاره مواد غذایی (گالینابلانکا)
۲/۱ فنجان شیر
۲/۱ فجان پنیر پارمسیان
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
مقداری جعفری و نعنا برای تزیین
دستور پخت
- در یک ماهیتابه بزرگ و گود، یک قاشق زیتون بریزید و درجه حرارت را روی حرارت نسبتا ملایم بگذارید. قارچ ها را اضاف کنید و حدود ۳ دقیقه انها را در روغن سرخ کنید سپس انها را در ظرفی جداگانه بریزید.
- شعله را کمتر کنید و یک قاشق دیگر روغن زیتون اضاف کنید. پیاز و سیر را اضاف کنید و حدود ۲ الی ۳ دقیقه انها را طبخ دهید تا نرم و شفاف شوند. کلم را به ان اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. برنج از قبل پخته را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید ۲ الی ۳ دقیقه با آن طبخ شود.
- مارچوبه، کدو سبز، نخود فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند شعله را کمی زیاد کنید.
- عصاره غذایی و شیر را در آن بریزید و مرتب هم بزنید تا سبزیجات آن بپزند و آب آن تبخیر شود. ۶ الی ۸ دقیقه زمان برای آن کافی است تا زمانیکه کلم ترد و نازک شود و تنها مقدار کمی آب ته ماهیتابه باقی بماند. در آخر نمک و فلفل و قارچ های پخته شده و یک قاچ لیموی تازه به ان اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش می کنیم.
- می توانید آن را با نعناع و جعفری تزیین و میل کنید.
منبع : www.mensfitness.com
ترجمه : بادی فول
